Вместо праздничного торта на ДР fikysenak решили, наконец, попробовать мечехвоста. Мы видели, как блюдо выглядит при подаче (салат с какими-то шариками в панцире мечехвоста, как в тарелке), но в упор не понимали, откуда же берётся эта икра. На фото видно, что кроме панциря и лапок там ничего нет. В итоге, сделали вывод, что икра от кого-то другого, а мечехвоста используют просто в качестве тары. Стоит вся тема 100-400 бат (не берите уже нафаршиванного мечехвоста, неизвестно, сколько он так лежит, пусть делают с нуля при вас). Заказали и стали наблюдать. Его положили на гриль (зачем грилить "тарелку"?). Потом повар взял нож и тут мы увидели, что у панциря есть как бы двойное дно и вот внутри оказалось полно этой икры. Дальше её смешали с типичным тайским салатом из зелёного манго и подали. На вкус икринки никакие и очень резиновые, все. В общем, вкусовой составляющей мы не оценили, но для галочки попробовать нужно было, как иначе 😬 После всего я начала про них читать. Это ископаемое членистоногое, представителей которого находили в морской флоре возрастом 480 млн. лет. По родству ближе к паукам и скорпионам, нежели к крабам (английское название: horseshoe crab). Его кровь голубая (последняя и получаемую из неё гемолимфы используют в медицине для проверки стерильности инструментов, так как она моментально сворачивается при наличии микроорганизмов. Вся дальнейшая информация - возможно байки для туристов в Таиланде и я не нашла подтверждения, но возможно что так оно и есть. Что в мечехвостах содержится тетрадотоскин (как в рыбе фугу) и что разделывать и готовить должен опытный повар. Что категорически нельзя есть остальные части мечехвоста, да и икра бывает ядовита, в зависимости от сезона. И что кровь мечехвоста стоит 15000 долларов за литр.
Попробовали бы?
#horseshoecrab #chumphon #thaifood #exoticfood #extremefood
